当您遇到理发店跑路的情况时，可以根据以下步骤来处理：

首先，您需要评估会员卡内剩余的金额。如果金额较大，比如超过2000元，那么这种行为可能构成诈骗罪。在这种情况下，您有权向人民法院提起刑事诉讼，依据《刑法》的相关规定，理发店跑路的行为可以被认定为诈骗公私财物，数额较大的，可能会受到三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。

如果会员卡内余额未达到诈骗罪的标准，但理发店仍然拒绝退款或未能按照约定提供服务，那么他们的行为违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》。根据这部法律，经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款，并应当承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。

在这种情况下，您可以尝试与理发店进行协商，要求他们按照约定退款或提供服务。如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或者依法成立的其他调解组织申请调解，或者直接向工商部门投诉。如果问题仍然无法解决，您还可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

总的来说，作为消费者，您的权益受到法律的保护。当遇到理发店跑路等损害消费者权益的情况时，您应该积极维护自己的权益，通过合法途径寻求解决方案。同时，也建议您在日常消费中保持警惕，选择信誉良好的商家进行消费。