当对方酒驾并撞了行人时，处理流程主要涵盖以下几个关键步骤，同时涉及到法律责任和赔偿问题。

一、立即报警与急救

1. 报警：行人被酒驾车辆撞到后，应立即拨打报警电话，通知交警部门赶赴现场。
2. 急救：如果有人员伤亡，应同时拨打急救电话（如120），确保伤员得到及时救治。

二、交警现场处理

1. 现场勘察：交警到达现场后，会进行详细的勘察，包括事故现场的照片拍摄、证人证言收集等。
2. 责任认定：根据现场勘察和调查结果，交警会出具交通事故责任认定书，明确事故责任划分。一般酒驾司机会负主要责任或全部责任。

三、法律责任

1. 行政处罚：酒驾司机将面临暂扣或吊销驾驶证、罚款、拘留等行政处罚。具体处罚措施依据酒驾程度（饮酒驾车或醉酒驾车）和是否造成严重后果而定。
   • 饮酒驾车：处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
   • 醉酒驾车：吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
2. 刑事责任：如果酒驾导致重大交通事故，构成交通肇事罪，肇事司机将承担刑事责任。

四、赔偿处理

1. 保险赔偿：首先，由肇事车辆的保险公司在交强险限额内进行赔偿。若肇事司机未取得驾驶资格或醉酒，保险公司在垫付抢救费用后有权向肇事司机追偿。
2. 协商赔偿：受害者可与肇事司机协商赔偿事宜，包括医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金等。
3. 法律诉讼：若协商不成，受害者可以向法院提起诉讼，要求肇事司机赔偿相关费用。在诉讼过程中，受害者需要提供充分的证据来支持其赔偿请求。

五、保留证据与后续跟进

1. 保留证据：在处理过程中，受害者应保留所有与事故相关的证据，如现场照片、医疗票据、交警事故认定书等。
2. 后续跟进：关注事故处理的进展，包括交警部门的责任认定结果、保险公司的赔偿情况等。如有需要，可咨询专业律师以获取更详细的法律建议。

综上所述，当对方酒驾并撞了行人时，应立即报警并寻求急救；交警会进行现场处理并出具责任认定书；肇事司机将承担法律责任；赔偿处理需通过保险公司、协商或法律诉讼进行；受害者应保留证据并关注处理进展。