结论前置：仅凭银行卡工资流水，你有可能打赢没签劳动合同的劳动仲裁，但胜诉的概率会受多种因素影响。为了增强证据链，建议你还尽可能收集其他能证明劳动关系的证据。

详细分析：

1. 法律依据与可行性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这为劳动者提供了主张双倍工资差额的法律依据。
   • 银行卡工资流水作为工资支付记录，能够显示公司定期向劳动者支付款项，是证明劳动关系存在的重要证据之一。

2. 胜诉概率分析：

   • 工资流水是证明劳动关系存在的直接证据，但仅凭此一项证据可能不足以完全证明劳动关系，因为还需要考虑其他因素，如公司的抗辩理由、仲裁请求的合理性以及仲裁程序的合规性等。
   • 如果公司未能提供有效的反驳证据，且你的仲裁请求合理、仲裁程序合规，那么仅凭工资流水也有可能打赢劳动仲裁。

3. 增强证据链的建议：

   • 除了工资流水，你还可以尝试收集其他能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工作任务相关邮件或聊天记录等。
   • 这些证据能够形成完整的证据链，进一步证明你与用人单位之间的劳动关系，从而提高胜诉的概率。

4. 其他影响因素：

   • 公司的抗辩理由及证据：公司可能会主张双方是合作关系而非劳动关系，或提供其他反驳证据。你需要对公司的抗辩进行有针对性的回应。
   • 仲裁请求的合理性：你的仲裁请求应符合法律规定和实际情况，如双倍工资差额的计算应准确无误。
   • 仲裁程序的合规性：你需要遵守劳动仲裁的程序规定，如按时提交材料、参加庭审等，确保仲裁过程的顺利进行。

综上所述，虽然仅凭银行卡工资流水进行劳动仲裁可能面临一定挑战，但通过全面收集证据、了解法律法规以及积极参与仲裁过程，你可以大大提高胜诉的概率。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。