农村老人车祸赔偿的法律依据主要涉及到《中华人民共和国民法典》以及相关的司法解释。以下是对此问题的详细解答：
一、主要法律依据
《中华人民共和国民法典》：
- 第一千一百七十九条：明确规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》：
- 该司法解释详细规定了各项赔偿项目的计算标准，如医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等的具体计算方法。
- 特别是对于残疾赔偿金和死亡赔偿金，会结合受诉法院所在地上一年度农村居民人均可支配收入等因素进行计算。
二、赔偿项目与计算
- 医疗费：按实际花费凭票据确定，实报实销。
- 误工费：根据老人是否有劳动收入及收入减少的部分来计算。若老人虽年纪大但仍劳作，并有收入，则受伤后可主张误工费。
- 护理费：结合护理级别、期限和当地护工收费来计算，不同护理程度收费有别。
- 交通费：按实际必要花费确定，如去医院复查的打车费等。
- 住院伙食补助费：参考当地机关人员出差补助标准，各地标准有差异。
- 营养费：根据伤残情况和医疗机构意见确定，伤残重可能营养费就多些。
- 残疾赔偿金：按受诉法院地农村居民人均可支配收入计算，并随年龄增长而调整。
- 精神损害抚慰金：根据事故责任等因素酌情确定，情况不同数额有别。
三、赔偿协商不成时的法律途径
若农村老人遭遇车祸赔偿协商不成，可通过以下法律途径解决：
- 收集证据：如交通事故责任认定书、老人的病历、诊断证明、医疗费用票据、误工证明、护理证明等。
- 撰写民事起诉状：明确原被告信息、诉讼请求及事实理由。
- 提交起诉状和证据材料：向有管辖权的法院（一般是事故发生地或被告住所地法院）提交。
- 等待法院审理：法院受理后，会安排开庭审理，双方需陈述事实、举证质证。
- 执行判决：若老人一方胜诉，而对方不履行判决，可在规定时间内申请强制执行。
综上所述，农村老人车祸赔偿的法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》及相关的司法解释，并详细规定了赔偿的项目、计算标准以及协商不成时的法律途径。希望这些信息能对您有所帮助。