退休后跨省公积金提取的最简单方法主要依赖于线上平台的操作，以下是一种较为简便的流程指导：
首先，您需要确认自己已经满足退休提取公积金的条件，通常这包括女性年满55周岁，男性年满60周岁，并且您的公积金账户已经处于封存状态。如果您未达到法定退休年龄但已提前退休，那么您可能需要携带提前退休的批准文件至公积金中心的现场大厅办理。
接下来，您可以选择通过线上平台如“闽政通APP”、“支付宝”、“手机公积金APP”等进行提取操作。这里以“闽政通APP”为例：
打开“闽政通APP”，并进行个人注册和登录。
在应用内找到并点击“办事大厅”，然后选择进入“福建省住房公积金网上办事大厅”。
在网上办事大厅内，找到并点击“提取受理”选项，接着选择“离退休提取”。
按照系统提示填写相关信息，并确认提取金额和收款账户（请确保您已绑定手机号码和本人一类银行储蓄卡）。
提交申请后，系统将进行自动审批，最快1分钟内即可到账。
如果您选择通过其他线上平台如“支付宝”或“手机公积金APP”进行操作，流程也大致相似，您只需根据应用内的提示进行即可。
另外，如果您无法通过线上平台办理，或者您更喜欢现场办理的方式，您也可以选择前往就近的公积金中心柜台进行办理。在办理时，您需要携带本人身份证原件、一类银行储蓄卡（如果未达到法定退休年龄，还需携带离退休证或退休批准文件原件）以及其他可能需要的资料。
总的来说，退休后跨省公积金提取的最简单方法主要是通过线上平台进行操作，这样不仅可以节省时间，还可以避免因为资料不全或不符合要求而多次往返公积金中心的情况。当然，如果您对线上操作不熟悉或者有任何疑问，也可以随时联系公积金中心的客服人员进行咨询和帮助。