“除息除权”中的“除”，在这里是一个动词，意为“去除”或“减去”。具体来说：

1. 除权（XR）：当上市公司以股票股利分配给股东，即公司的盈余转为增资时，或进行配股时，就需要对股价进行除权。这里的“除权”就是去除股票中因增发、配送等而产生的额外权利，使得股价能够反映去除这些权利后的真实价值。XR是EXCLUDE（除去）RIGHT（权利）的简写。

2. 除息（XD）：当上市公司将盈余以现金分配给股东时，股价就需要除息。这里的“除息”就是去除股票中因分红而产生的利息部分，使得股价能够反映去除这部分利息后的价值。XD是EXCLUDE（除去）DIVIDEND（利息）的简写。

综上所述，“除息除权”中的“除”表示的是去除或减去股票中的某些特定权益或利息，以使得股价能够更真实地反映其内在价值。这一操作对于维护股票市场的公平性和透明度具有重要意义。如果你在这方面还有其他问题或需要更详细的解释，请直接向我咨询。