要在企业微信中隐藏邮箱和实名信息，您可以按照以下步骤进行操作：

首先，关于隐藏邮箱信息：

企业微信并没有直接提供隐藏邮箱信息的功能。通常，邮箱信息是在您创建或加入企业微信时填写的，并可能用于企业内部的沟通和联系。如果您不希望其他同事看到您的邮箱信息，建议您在填写时谨慎考虑，或者与企业微信的管理员沟通，看是否有其他方式可以保护您的邮箱隐私。

接下来，关于隐藏实名信息：

1. 修改对外显示信息：在企业微信中，您可以选择修改自己的对外显示信息，以隐藏或更改您的实名信息。具体操作如下：

   • 打开企业微信应用，进入“我”的页面。
   • 点击“个人信息”或类似的选项，进入个人信息设置页面。
   • 在“对外信息显示”或类似的选项中，您可以找到名字显示设置。
   • 将名字显示设置为“显示别名”或其他非实名信息的选项。

2. 使用别名：如果您希望在企业微信中以非实名的身份出现，可以考虑设置一个别名。别名将替代您的真实姓名，在与其他同事交流时显示。

3. 隐私设置：检查企业微信中的隐私设置，看是否有相关选项可以进一步保护您的个人信息。有些版本的企业微信可能提供了更详细的隐私控制选项。

需要注意的是，由于企业微信主要用于企业内部的沟通和协作，因此某些实名信息可能是必要的，以便其他同事能够识别您并与您进行有效的沟通。如果您对隐私有特别高的要求，建议与企业微信的管理员或相关负责人进行沟通，以了解是否有更具体的隐私保护措施。

总的来说，虽然企业微信没有直接提供隐藏邮箱和完全隐藏实名信息的选项，但通过修改对外显示信息、使用别名以及检查隐私设置等方式，您可以在一定程度上保护自己的个人信息。