白酒的税收主要包括消费税，其税率是由国家根据经济情况和税收政策进行调整的。根据目前有效的税收政策，白酒消费税税率采用定额税率和比例税率相结合的方式。

具体来说：

1. 定额税率：对于粮食白酒和薯类白酒，每斤（500克）的定额税率为0.5元。这意味着，不论白酒的销售价格如何，每销售一斤白酒，都需要缴纳0.5元的消费税。

2. 比例税率：

   • 粮食白酒的比例税率为25%。这包括以粮食或果木、谷物为原料的蒸馏酒，以及以粮食白酒为酒基的配置酒、泡制酒等。
   • 薯类白酒的比例税率为15%。

白酒的应纳税额计算公式为：应纳税额 = 销售数量 × 定额税率 + 销售额 × 比例税率。这个公式结合了从量定额和从价定率两种计税方法，确保了税收的公平性和合理性。

此外，需要注意的是，税收政策可能会随着国家经济情况和政策导向的变化而调整。因此，在具体操作中，建议参考最新的税收法规和政策文件，或者咨询专业的税务机构或人员，以确保准确理解和遵守税收规定。