交通事故中保险公司支付的伙食费，即伙食补助费，通常是按照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准来确定的。以下是对这一问题的详细解答：

一、伙食补助费的标准

1. 一般标准：

   • 伙食补助费一般每天大概在100元左右。但请注意，这只是一个大致的数值，实际标准会因地区、经济等多种因素而有所差异。

2. 地区差异：

   • 在经济发达地区，伙食补助费的标准可能会稍高，通常在120-150元之间。
   • 在经济相对不发达地区，标准则可能在80-100元之间。

二、伙食补助费的计算天数

伙食补助费的计算天数是以住院的天数为依据的，从受伤住院的那一天开始，一直计算到出院的那一天为止。如果治疗过程中存在需要后续营养支持等特殊情况，并且经医疗机构出具了相关证明，那么可以适当延长伙食补助费的计算天数。

三、特殊饮食的费用处理

如果受害人因伤需要特殊饮食，且费用超出了伙食补助费的一般标准，那么需要提供相关证据来证明超出部分的合理性。例如，保留特殊饮食的医嘱、购买特殊食材的票据等。只有提供了充分的证据，才能确保在赔偿时得到相应的认可。

四、注意事项

1. 了解当地标准：由于伙食补助费的标准会因地区而异，因此建议受害人或家属在申请赔偿前，先了解当地的具体标准。
2. 保留相关证据：无论是住院天数还是特殊饮食的费用，都需要提供充分的证据来支持赔偿申请。因此，务必保留好所有相关的医疗文件、票据等。

综上所述，交通事故中保险公司支付的伙食费标准并不是固定的，而是会根据当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准以及地区经济差异等因素来确定。同时，伙食补助费的计算天数也是以住院天数为依据的，并可能需要提供额外证据来支持特殊饮食的费用申请。