旧房地产增值税扣除成本主要涉及土地增值税的清算，根据相关规定，以下是详细的扣除项目：
一、能提供评估价格的情形
取得土地使用权所支付的金额：
- 包括为取得土地使用权支付的地价款以及按国家统一规定缴纳的相关费用，例如登记费、过户手续费等。
旧房及建筑物的评估价格：
- 由政府批准设立的房地产评估机构进行评定，计算公式通常为：评估价格 = 房地产重置成本价 × 成新度折扣率。其中，重置成本价是基于转让时的建材和人工费用计算的新建同样房产的成本；成新度折扣率则根据房产的新旧程度来确定。
与转让房地产有关的税金：
- 在转让过程中实际缴纳的城市维护建设税、教育费附加、印花税等均可扣除。
评估费用：
- 因计算纳税需要对房地产进行评估所支付的费用，可以在计算增值额时扣除。但如果是因隐瞒、虚报成交价格而产生的评估费用，则不得扣除。
二、不能提供评估价格但能提供购房发票的情形
取得土地使用权所支付的金额及旧房购房成本：
- 按照发票所载金额，并从购买年度起至转让年度止每年加计5%计算。
与转让房地产有关的税金：
购房时缴纳的契税：
- 如果能提供契税完税凭证，准予作为与转让房地产有关的税金扣除，但不参与加计5%的计算。
三、既不能提供评估价格又不能提供购房发票的情形
- 在这种情况下，税务机关将实行核定征收，即按一定比例核定征收土地增值税。具体核定征收率由各地根据实际情况确定。
四、其他相关扣除项目
房地产开发成本：
- 包括拆迁户安置费用、建筑安装服务费用等。特别注意的是，接受建筑安装服务取得的增值税发票，必须在发票的备注栏注明建筑服务发生地县（市、区）名称及项目名称，否则不得计入土地增值税扣除项目金额。
房地产开发费用：
- 财务费用中的利息支出，如果能按转让房地产项目计算分摊并提供金融机构证明，允许据实扣除，但最高不能超过按商业银行同类同期贷款利率计算的金额。其他房地产开发费用，在按照“取得土地使用权所支付的金额”与“房地产开发成本”金额之和的5%以内计算扣除。如果不能按转让房地产项目计算分摊利息支出或不能提供金融机构证明，则按上述两者金额之和的10%以内计算扣除。
加计扣除：
- 对从事房地产开发的纳税人，可按取得土地使用权支付的金额和房地产开发成本计算的金额之和，加计20%的扣除。
政策优惠：
- 如建造并出售普通标准住宅，且增值额未超过扣除项目金额20%的，可以免征土地增值税。此外，旧房改造用于特定用途（如安置住房、公租房等）且增值额未超过扣除项目金额20%的，也可能享受税收优惠。
综上所述，旧房地产增值税的扣除成本涉及多个方面和具体规定，需要根据实际情况进行细致的计算和申报。